فول مدمس فول مدمس
دمشق / الفول أكلة الصباح المفضلة في العديد من البلاد العربية، وتختلف طريقة تحضيره وإعداده من بلد لآخر، وحتى في البلد الواحد قد تكون هناك العديد من الوصفات كما هو الحال في مصر، وسيحاول مطبخ نسيجها عرض البعض منها في أوقات لاحقة.
المقادير:
* علبة فول
* أربع ملاعق طحينة
* علبة زبادي
* فص ثوم مدقوق أو مفروم ناعم
* عصير ليمون
* ملح وكمون وفلفل أحمر ناعم
* فنجان زيت زيتون
* حبة طماطم مفرومة ناعم
* حبة فلفل أخضر مفرومة ناعم
* بقدونس مفروم ناعم
طريقة التحضير:
1. تخلط الطحينة مع عصير الليمون وتخفق جيدا ثم تضاف الزبادي، ثم يضاف الثوم والملح والكمون والفلفل الأحمر المطحون.
2. بعد خلط المزيج جيدا نضيف علبة الفول بعد غليها بمائها مع الاحتفاظ ببعض الماء أو زيادة ماء الغلي إن كان سينقص أثناء عملية الغليان، ثم نضيف الطماطم والفلفل الأخضر، يسكب المزيج في طبق التقديم ثم نضيف البقدونس المفروم.
يقدم مع البصل وبيض مقلي وبالهناء والشفاء.
الثلاثاء نوفمبر 23, 2010 12:46 pm من طرف 
